Guérande - Récolte de sel 2011 : une saison moyenne

©ML 31 mai 2011

Vu dans la presse

Les dernières tonnes de sel sont stockées à la coopérative de Guérande. La production a démarré avec cinq semaines d'avance mais s'est achevée, à cause de la pluie, avec... cinq semaines d'avance ! Moralité : une récolte très moyenne.

Les derniers grains de sel arrivent à la coopérative…

…Les excellentes conditions climatiques du printemps ont accéléré la cristallisation du sel et, de ce fait, la récolte a commencé le 10 mai au lieu du 20 juin habituellement.

Fin de saison avancée de 5 semaines

Malheureusement, le temps s'est considérablement dégradé. La récolte principale s'est achevée vers le 5 juin, puis quelques jours en juillet et 3 jours en août. Mais entre deux périodes pluvieuses en juillet et août, le sel n'a pas eu le temps d'atteindre son processus maximal. La fin de la saison a donc également été avancée de 5 semaines.

…Aujourd'hui, tous rentrent leur matériel et s'apprêtent, après quelques vacances, à entreprendre les travaux de remise en état d'oeillets et de maintenance des marais durant l'hiver...

Les années se succèdent mais ne se ressemblent pas. C'est pourquoi les Salines de Guérande ont mis en place, depuis 20 ans, une politique de stockage qui lisse les écarts de production et permet aux paludiers de continuer à vivre, même en cas de baisse de la production.

"…Cette année le rendement d'un oeillet est en dessous de la moyenne de 1,3 tonne par an. Mais nous commercialiserons tout de même 10 000 tonnes de sel."

Extraits de l’article publié dans Ouest-France, 22 septembre 2011

©ML 31 mai 2011