2010 pourrait être l'année des paludiers.

Emmanuel Deniaud, l'un d'eux, se satisfait de ce bon début de saison mais attend de voir la suite pour dresser le bilan final de la récolte de sel.

Le beau temps signifie cependant de nombreuses heures de travail. Quatorze à quinze heures par jour en pleine saison pour certains. Lui, travaille tôt le matin pour récolter le gros sel puis en fin d'après-midi pour cueillir la fleur de sel et récolter à nouveau le gros sel. Les passages nuageux sont donc appréciés. "Ils ralentissent la cristallisation du sel. On récolte moitié moins. Ça nous arrange quand les organismes commencent à fatiguer."

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Récolte du sel

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