Les paludiers, véritables  laboureurs des mers, font la renommée de cette cité  enceinte d'un   environnement privilégié : les marais salants
Ce métier réunit tradition et savoir faire. Aliment indispensable, le sel de Guérande, et depuis plusieurs années la fleur de sel, a acquis une notoriété mondiale.
Le sel est récolté de façon artisanale et traditionnelle à la main, dans les salines.


Guérande Marais salants 2011

 

Chaque saison rythme des travaux bien particuliers :
l'hiver : protéger les salines des intempéries, entretenir les talus ;
le printemps : vider les salines et évacuer la vase, reconstituer les digues ;
l'été : c'est la récolte du sel ;
l'automne : période de repos tout en restant vigilant quant aux grandes marées.

Ce métier ne nécessite aucune mécanisation ; tout est l'oeuvre du paludier.
Les paludiers participent ainsi à la sauvegarde d'un site exceptionnel car les marais salants sont un lieu de vie pour de nombreuses espèces d'oiseaux mais aussi pour la végétation et notamment la salicorne.

Guérande Marais salants 2011

Catégories : Une pincée de sel...
Gustave Tiffoche, Céramiste, Sculpteur, Peintre
Balade près du Vieux Logis
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